ポークハヤシです。
昨日行ったスーパーで、ハウスの「こくまろハヤシ」が安かったので「そのうち作ろう」と思って買いました。東京は暖かくて「もう春だな」と思っていたら、夕方から寒くなって来ました。家内はアルバイトが終盤で忙しくなり、夜9時ころまで残業とのこと。明日も寒くなるらしいし「何か温かいものを･･･」と考え、さっそくハヤシライスを作ることにしました。
ハヤシ≒ビーフストロガノフですから、普通は牛肉とタマネギだけで作るものでしょうが、牛は苦手なのでポークです。更に、例によって野菜をふんだんに入れます。
豚肉の薄切りをさらに細切りにして、玉ねぎ・人参・ジャガイモと一緒に炒め、更にスナップエンドウ・シメジを入れて煮込みます。要はカレーの材料で最後にカレールーではなく、ハヤシルーを入れただけのこと。
ポイントとしては、箱にも書いてありましたが、最初にタマネギを5分ほど半透明になるまで中火でじっくり炒めたこと、ブイヨンとローリエで煮込んだこと、隠し味にコーヒー粉を少し入れたことですかね。タマネギから旨味・人参から甘みが出て、狙い通りに美味しくできました。
家内も私の顔を盗み見ながらお代わりして食べてくれました。その後「しまった～食べ過ぎた～」と言っていましたが。
ではまた。
