豚肉と大根・白菜の炒め煮

　先日のポークハヤシに使った豚肉の残りを冷凍しておいたのですが、あまり長いと不味くなってしまうので、何かしようと考えた末、これも残っていた白菜の救済（救菜？）策として、また１本買ってしまった大根の消化促進策として、このような料理になりました。

　初めにニンニクを炒め、香りが出たら豚肉と大根を炒め、大根に透明感が出てきたら人参・白菜・椎茸を入れてさらに炒めます。（大根の茎・葉っぱも細かく刻んで少し）

　味付けは、お気に入りのユウキの鳥ガラスープ(顆粒）＋水＋日本酒＋あとはユウキのオイスターソースを入れ、フライパンに蓋をして、5分くらい弱火で煮込みます。

　味はユウキさんに頼りっぱなし。小細工の必要がありません。強いて言うなら、鶏がらスープは多めに、オイスターソースを少なめに、でしょうか。オイスターソースはちょっと多いとすぐくどくなってしまうので。

　大根も白菜も軟らかくなって、歯の悪い家内には大好評でした。良かった。

ではまた。