昨日は妻のリクエストがあり、トマト味の煮込みハンバーグを作りました。 豚の赤身に玉ねぎと卵を加え、ナツメグと黒コショウを振って練って小ぶりのハンバーグを作り、両面を焼いた後にトマトスープに入れて煮込みます。 スープはニンニクと鷹の爪で玉ねぎ…

このたびは「麻婆厚揚げ」を作りました。 厚揚げは妻が好きだし食べごたえがあります。豆腐のように形が崩れないので、残ってもぐしゃぐしゃにならず「残り物」感が出にくくて、いい食材ですね。 他の具材はニンニク・生姜・豚ひき肉・人参・玉ねぎ・ピーマ…

久々の更新です。読者の皆様、大変申し訳ありませんでした。Blogに飽きたのではなく、料理を辞めてしまったわけでもありません。これまでの間、以前書きました「社会人向けセミナー」の対応で忙しく、まったく時間がなかったのです。 詳しい事情は別に立ち上…