かぼちゃのそぼろ煮

　ハロウィンも過ぎましたが、カボチャが安く美味しい季節になりましたね。というわけで、鶏ひき肉と合わせてそぼろ煮にしてみました。メインのおかずはホッケを焼きましたので、これは副菜のポジションです。

　結構大振りのカボチャ（半身）が160円くらいで売っていたので、思わず手を出してしまいました。

・外側を軽く洗ったら、ナタ包丁で食べやすい大きさに切り、種を取ります。（種の周りの柔らかいところは味を吸って美味くなるので、なるべく残します）

・どんぶりに入れて軽くラップし、600Wレンジで5分ほどチンします。

・鍋に少し油を引き、生姜のみじん切りと鶏むねの挽肉を炒めます。（お肉は鳥にこだわらなくてOK）

・挽肉全体に火が通ったら、ほんだし1/2・酒３・砂糖1/2・塩少々・みりん１・醤油１を入れ、水5くらいを入れます。「そぼろ」と言うより「そぼろスープ」と言えそうなくらいが目安ですかね。（味はお好みで好きなバランスにしてください）

・片栗粉を解いて回し入れ、全体にとろみをつけます。

・火が通ったカボチャを入れ、全体にスープを絡め、少し煮込んで馴染ませたら出来上がりです。（カボチャの皮の部分が柔らかくなっているか、確認してください）

　少し肌寒くなってきた時期、こういう甘くて暖かいものがあるとほっとしますね。家内も「この料理は居酒屋でも良く出るけど、あなたが作るのが一番おいしい」と喜んでくれました。やったね。

ではまた。