久々に、ポテトサラダです

　先月のブログ更新は出足好調だったのに、中旬から仕事を再開したため＋新曲に着手した＋旅行に行った、などが重なり滞ってしまいました。

　その間、毎日の料理と言えば、定番メニューの繰り返しばかりで、あえてご紹介するほどのこともありませんでした。

　でも今回、久々にポテサラを作ったのでご披露します。

　我が家は家内が異常にポテト好きなので、朝食にポテサラは欠かせません。

　最近のヘビロテは、業務スーパーのお徳用1kgパックなのですが、結構長期間続くので、食べ終わった後は、いつものスーパーの普通の200円くらいのパックに逃げるのですが、時々は手作りします。

　やっぱり手作りの方が圧倒的に安上がりだし、美味しくなります。

材料

・男爵イモ：小ぶりのものを４個

　　皮を剥いてサイコロ大に切り、コンソメ１個で煮込みます。

・人参：長さ5cmくらい

　　スライサーでスライスしてジャガイモと一緒に煮込む。

・玉ねぎ：４分の１　キュウリ：２分の１本

　　スライサーで薄くし、塩もみし（少し味の素）水を切る。

・魚肉ソーセージ　１本を薄く輪切りにする。

・クリームチーズ（最近のこだわりです！）：２切れを細かく切る。

・つぶマスタード：好きなだけ

・マヨネーズ：好きなだけ

調理法

　ジャガイモが柔らかくなったら、全部をボウルに入れて混ぜる。それだけ。

ポイント

　じゃがいもを煮るときは水は少なめに。でも焦げないように。心配ならレンジでチンでも構いません。コンソメ味が行き渡ればよいです。

　コンソメは多いとしょっぱくなってしまうので、少な目にしてください。味付けはマヨに任せますので、出汁程度でOK。

　最近のこだわりは、クリームチーズを入れることです。コクが出て、こってり濃厚になります。

　できたてホカホカは、晩のおかずにもぴったりです。たくさん食べられるから、ちょっとゼイタクした気分になりますね。あー、んまい。舌が鳴ります。

　ビールもご飯も進んでしまうっ！

ではまた。