キーマカレーです。

　このところ仕事の資料作成で時間が無く、Blogからだいぶ遠ざかってしまいましたが、時々眺めに来てくれる方がおられます。本当にありがとうございます。

　さて今回もカレーの話です。また家内の歯痛（歯肉炎）が悪化し、ここ最近は柔らかめのメニューを中心にしています。今回はこれ。

　フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・生姜のみじん切り、いつものスパイス（コリアンダー・クミン・ガラムマサラ）を炒め、香りが出たらそこに豚ひき肉（＆黒胡椒＋ナツメッグ）を入れて火を通します。

　その後玉ねぎ・人参・ピーマン・黄色パプリカ・トマト・しいたけ（すべてみじん切り）を入れて炒めます。
　味付けは赤ワイン・ブイヨン・コンソメ・塩・S&Bカレー粉（赤い缶）。最後にウスターソースで味を調えました。

　家内いいわく、昔新宿にあったカレー屋さんの味に似ているとのことでした。本当かどうかわかりませんが、喜んで今日のお弁当に詰め、アルバイトに出かけて行きました。お弁当におかずが入ると、ほっとしますね。

ではまた。