柔らかいメニュー⑨　チリビーンズ（チリコンカン） - 料理を作ればサラリーマンのうつ病は治せる！

　毎日、少しでも柔らかい、歯に負担がかからないものを作ろうと思案しています。

今回はこれ。

・豚ひき肉（今回は250ｇにしました）

・ニンニク　1カケ

・玉ねぎ　大1個

・人参　中1/2個

・ピーマン　2個

・ぶなしめじ　1パック

・ミックスビーンズ（業務スーパーの冷凍素材が便利です）200～300ｇくらい

・トマト缶　1個

・水　100ccくらい

・赤ワイン　80ccくらい

・ブイヨン1個

・コンソメキューブ1個

・ローレル（ローリエの葉）1枚

・ナツメッグ

・クミン

・チリパウダー

・黒コショウ

・トマトケチャップ

・スイートチリソース

① とにかくすべてみじん切りにして、オリーブオイルで玉ねぎから炒め始めます。

② 最初は弱火でゆっくり、玉ねぎが透き通って「てろん」となってきたら、人参その他

を入れ、再度炒めます。

③ 挽肉に火を通し、その後下味と香辛料を振ったらトマト缶を加え、中火で煮込みます。

④ 煮たって来たら豆を入れ、更に中火でコトコト。

⑤ テキトーに柔らかく成ったら味をつけて出来上がり。難しくありません。

　何をどのくらいの量入れたら自分好みの味になるか、実験しながら作ってみるといいと思います。辛いのが好きな人はチリ系のものをたっぷり目に。そもそもの材料に鷹の爪や青唐辛子を入れてもいいですね。

　いつものように多めに作りましたので、飽きてきたらカレー粉とガラムマサラを加えて、カレービーンズにリニューアルするつもりです。

　こういうものを大量に作って余ったら冷凍しておけば、「あ、おかずが足りない」なんてときにも便利ですよね。保険として安心感が違います。

　豆好きの家内は、もちろん喜んでくれました。あーよかった。

ではまた。